該儀器利用微波穿透法實(shí)現(xiàn)水分監(jiān)測(cè)的。當(dāng)微波通過(guò)含水物料和干燥物料時(shí)，微波在傳播方向上的傳播速度和強(qiáng)度會(huì)發(fā)生不同的變化，含水物料會(huì)使微波的傳播速度變慢，強(qiáng)度減弱。微波水分儀測(cè)量原理就是通過(guò)檢測(cè)在穿過(guò)物料后微波的這兩種物理性質(zhì)變化來(lái)計(jì)算物料中的水分含量。微波信號(hào)由傳送帶下方的天線發(fā)射，穿越物料后，由C型架上方對(duì)應(yīng)的天線接收。通過(guò)精確地分析穿越物料后的微波信號(hào)，推倒出物料中水的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，將結(jié)果實(shí)時(shí)輸出，并顯示在液晶屏界面上。

　　通用快速微波水分儀主要由微波振蕩器及微波衰減器組成，微波信號(hào)由波導(dǎo)管發(fā)射經(jīng)過(guò)試樣衰減接收，經(jīng)放大器和檢波器后指示。被測(cè)材料放在發(fā)射器和接收器中間。儀器精度為指示值的±0.5%（在量程15%以上）；儀器測(cè)量范圍為0-1%至0-70%；這種水分儀初用于土壤、水泥、墻壁及其它建筑材料中水分的測(cè)量以后用于多種物質(zhì)如紙張、木材、飼料、谷物、煤炭等水分的測(cè)量。微波是指頻率為300MHz-300GHz的電磁波，是無(wú)線電波中一個(gè)有限頻帶的簡(jiǎn)稱，即波長(zhǎng)在1米（不含1米）到1毫米之間的電磁波，是分米波、厘米波、毫米波和亞毫米波的統(tǒng)稱。微波頻率比一般的無(wú)線電波頻率高，通常也稱為“超高頻電磁波”。微波作為一種電磁波也具有波粒二象性。微波的基本性質(zhì)通常呈現(xiàn)為穿透、反射、吸收三個(gè)特性。對(duì)于玻璃、塑料和瓷器，微波幾乎是穿越而不被吸收。對(duì)于水和食物等就會(huì)吸收微波而使自身發(fā)熱。而對(duì)金屬類東西，則會(huì)反射微波。