快速脂肪測定儀結合了高精度的核磁技術和可靠的微波干燥以及智能化的操作軟件，是一個全新的脂肪分析儀，可以得到快速的分析結果，檢測結果等同甚至優(yōu)于經典方法。通過附帶的LED顯示屏，可以很容易看出系統(tǒng)的運行情況。儀器無需任何溶劑和日常標定，可以同時檢測游離態(tài)和化學凝固態(tài)的脂肪，并且改變樣品的質地、顏色和均勻性等都不會影響系統(tǒng)的。

　　粗脂肪含量的測定是在糧食、油料、飼料等產品測量標準中不可少的項目，國內外測定粗脂肪含量的方法有很多種，應用zui廣泛的索氏抽提法，也是*的脂肪含量測定的經典方法。但是在國標的方法上，對抽提過程和抽提前后采用的處理手段進行改進，有了熱浸提-油重法和殘余法。

　　1.國標法

　　按GB食品中脂肪的測定方法或GB/T飼料粗脂肪測定方法進行檢測。采取同時平行測定6個樣品8小時后取出一個抽提瓶以后每隔2小時取出一個,直到樣品脂肪含量不再增加為止。測出不同類別的樣品需要的抽提時間,可作為日常工作的參照,也是改進法實驗條件確定的依據(jù)之一。

　　2.熱浸提-油重法

　　稱樣于濾紙筒中、烘干，把濾紙筒放到快速脂肪測定儀中。鋁杯恒重(Ml)。放到儀器加熱板上,壓下儀器連接手柄,使鋁杯與回流器緊密連接。從加液孔加入乙醚,接通冷凝水。視脂肪含量設定儀器條件為：加熱溫度135攝氏度,時間:浸提30-90min,淋洗30min,試劑回收10min,蒸干5min。取下鋁杯,105±2℃烘箱中干燥30 min,在干燥器中冷卻,稱重(MZ)。脂肪含量=(MZ-Ml)X 100/M。

　　3.殘余法

　　稱取式樣(M),用濾紙包好,1 0 5±2℃烘箱中干燥3h取出,在干燥器中冷卻,稱重(Ml)。將樣包裝入索氏脂肪抽提器抽提筒中,再倒入無水乙醚,乙醚高度為*浸泡樣品,連接好儀器各部分,浸泡至少16h。將浸泡后的無水乙醚放入抽提瓶中在抽提瓶中放入幾粒玻璃球,然后,抽提筒中重新倒入無水乙醚使之*浸泡樣包,連接好儀器各部分,接通冷凝水,在60-75℃的水浴上加熱,使乙醚回流,控制乙醚回流次數(shù)為每小時8次。一般抽提6-8 h。抽提完畢,取出樣包,置樣包于通風處使乙醚軍發(fā)。將樣包放入105±2℃烘箱中干燥2 h,取出,在干燥器中冷卻,稱重(MZ)，脂肪含量=(Ml-MZ)X 10 0/M。